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甜蜜素
甜蜜素3
甜蜜素3

甜蜜素

1、 甜度高,为蔗糖的45-50倍。2、 甜味清爽,无苦涩味。3、 安全性高,对人体无毒无害。4、 稳定性好,耐热,耐酸碱。5、不发酵,不回潮,易储存。
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产品编号
所属分类
食品添加剂
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产品描述

  分子式:C6H12NNaO3S 分子量:201.22

  结构式: 甜蜜素

  产品图:

甜蜜素

 

 

  国内客户质量标准(GB12488-2008)

项目 指标
外观 A型为白色结晶粉末、针状结晶;B型为白色针状、片状结晶;无臭,有甜味
环己基氨基磺酸钠(以干基计),w/%,≥ 98.0-101.0
干燥减量,w/%,≤ A型: 0.5 / B型: 16.5
pH值 (100g/L水溶液) 5.5-7.5
硫酸盐(以SO4计),w/%,≤ 0.10
砷(以As计),w/%,≤ 0.0001
重金属(以Pb计),w/%,≤ 0.001
透明度(以100g/L溶液的透光率表示),% ,≥ 95
环己胺,w/%,≤ 0.0025
双环己胺试验 合 格
氨基磺酸,w/% ,≤ 0.15
吸光值(100g/L溶液),≤ 0.10

  产品特性:

  1、 甜度高,为蔗糖的45-50倍。

  2、 甜味清爽,无苦涩味。

  3、 安全性高,对人体无毒无害。

  4、 稳定性好,耐热,耐酸碱。

  5、不发酵,不回潮,易储存。

  用途:

  1、 可用于食品制造业,如饮料,蜜饯,凉果等。替代蔗糖,不会改变产品风味。

  2、 可用于日用化工行业,如化妆品,牙膏等。

  3、 可用于家庭调味,如烹饪。

  4、 可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。

  5、 可制作成糖包,广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。

  6、 可用于制药业,用于制作糖衣、糖浆等。

  用法:

  1、 甜蜜素单独使用下,甜度相当于蔗糖的50倍。

  2、 甜蜜素与蔗糖一起配合使用,甜度可达到蔗糖的80倍以上。

  3、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸(如柠檬酸)配合使用,甜度可达100倍以上。

  4、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸及10%重量的糖精一起配合使用,甜度可达150倍以上。

  甜蜜素使用范围和最大使用量:

食品名称/分类 最大使用量(g/kg)
冷冻饮品(食用冰除外)、酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水类除外)、配制酒、果冻 0.65
蜜饯凉果 1
脱壳烘焙/炒制坚果与籽类 1.2
烘焙/炒制坚果与籽类(仅限瓜子) 2
带壳烘焙/炒制坚果与籽类 6
凉果类、话化类(甘草制品) 8
备注:最大使用量以环己基氨基磺酸计(固体饮料、果冻粉以冲调倍数增加使用量)。

 

参考图表如下:

甜蜜素

关键词:
甜蜜
蔗糖
用于
使用量
使用
结晶
最大
配合
烘焙
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